KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка ликерная → в кар. №299 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка ликерная в кар. №299

Начинка ликерная в кар. №299

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.54 351.11 426.20 374.63 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%57.42 277.93 337.37 296.54 
Сахар-песок36.27 175.55 213.10 187.31 
Коньяк9.57 46.32 56.23 49.42 
Кофейная паста п/Ф3.35 16.21 19.68 17.30 
Итого179.15 867.13 1052.57 925.20 
Выход
Рецептуры

кофейная паста п/Ф в кар. №194,299

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.27 10.97 13.31 11.70 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]1.13 5.48 6.66 5.85 
Итого3.40 16.45 19.97 17.55 
Выход3.35 16.21 19.68 17.30 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.54 351.11 426.20 374.63 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%57.42 277.93 337.37 296.54 
Сахар-песок36.27 175.55 213.10 187.31 
Коньяк9.57 46.32 56.23 49.42 
Кофе натуральный2.27 10.97 13.31 11.70 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.13 5.48 6.66 5.85 
Итого179.20 867.37 1052.86 925.45 
Выход159.50 772.00 937.10 823.70 

Начинка ликерная (в кар. №299) входит в рецептуры:

№299 Карамель "Волжанка", завернутая№299

Рецептура на Начинка ликерная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: