KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №299 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №299

Карамельная масса (в карамель) в кар. №299

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся273.56 10.63 435.97 657.07 
Патока крахмальная136.78 5.32 217.98 328.53 
Сахар-песок жженный1.39 0.0542.22 3.35 
Эссенция ванильная0.77 0.0301.23 1.85 
Итого412.50 16.03 657.40 990.80 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №299) входит в рецептуры:

№299 Карамель "Волжанка", завернутая№299

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: