KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Карамельная масса (в карамель) → в кар. №309 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса (в карамель) в кар. №309

Карамельная масса (в карамель) в кар. №309

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся435.07 258.25 338.27 394.52 
Патока крахмальная217.53 129.13 169.14 197.26 
Лимонная кислота (E330)3.69 2.19 2.87 3.35 
Эссенция банановая0.61 0.36 0.48 0.56 
Итого656.90 389.93 510.76 595.69 
Выход
Рецептуры

Карамельная масса (в карамель) (в кар. №309) входит в рецептуры:

№309 Карамель "Самарская", завернутая№309

Рецептура на Карамельная масса (в карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: