Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка масляно-сахарная → в кар. №309 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка масляно-сахарная

Начинка масляно-сахарная в кар. №309
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 875.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло кокосовое	100.0	298.31	298.31	261.20	261.20
3	Лимонная кислота (E330)	91.2	5.96	5.44	5.22	4.76
4	Эссенция банановая	—	1.00	—	0.88	—
	Итого	0.26 99.74	1004.58	1002.01	879.61	877.36
	Потери 0.5%			5.01		4.38
	Выход	0.3 99.7	1000.00	997.00		872.97
	Потери до упека/уварки, усушки 0.24983%	99.74	2.51	2.50	2.20	2.19
	Упек/уварка -0.04%		-0.44		-0.39
	Потери после упека/уварки, усушки 0.24983%	99.7	2.51	2.50	2.20	2.19