Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №319 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №319
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 604.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло кокосовое	100.0	263.67	263.67	159.39	159.39
3	Мука соевая необезжиренная	92.0	212.93	195.90	128.72	118.42
4	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	84.09	80.73	50.83	48.80
5	Эссенция ванильная	—	1.47	—	0.89	—
	Итого	2.2 97.8	1013.42	990.88	612.61	598.98
	Потери 1.3%			12.88		7.78
	Выход	2.2 97.8	1000.00	978.00		591.20
	Потери до упека/уварки, усушки 0.64968%	97.8	6.58	6.44	3.98	3.89
	Упек/уварка 0.03%		0.25		0.15
	Потери после упека/уварки, усушки 0.64968%	97.8	6.58	6.44	3.98	3.89