KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №320 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №320

Начинка (карамель) в кар. №320

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся157.68 299.78 263.01 116.80 
Жир кондитерский110.95 210.93 185.06 82.18 
Сахарная пудра88.81 168.85 148.14 65.79 
Вафельная крошка71.60 136.13 119.43 53.04 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]33.34 63.39 55.61 24.70 
Итого462.39 879.08 771.26 342.51 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №320) входит в рецептуры:

№320 Карамель "Ручеек", завернутая№320

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: