Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №Ш143 Шоколад для формования → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура №Ш143 Шоколад для формования

№Ш143 Шоколад для формования Рецептура №1
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 161.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Какао тертое	97.8	269.30	263.38	43.49	42.54
3	Шоклин	100.0	226.70	226.70	36.61	36.61
4	Концентрат соевый фосфатидный	99.0	4.00	3.96	0.65	0.64
5	Эссенция ванильная	—	0.50	—	0.081	—
	Итого	0.71 99.29	1014.30	1007.06	163.81	162.64
	Потери 1.4%			14.06		2.27
	Выход	0.7 99.3	1000.00	993.00		160.37
	Потери до упека/уварки, усушки 0.6983%	99.29	7.08	7.03	1.14	1.14
	Упек/уварка 0.01%		0.14		0.022
	Потери после упека/уварки, усушки 0.6983%	99.3	7.08	7.03	1.14	1.14