KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №001 Торт "Бисквитно-кремовый" → рецептура № 1 (крем сливочный) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 986.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся212.42 570,24 ₽
121 130,38 ₽1.0
Меланж227.28 137,45 ₽
31 239,64 ₽1.0
Сахар-песок241.20 65,15 ₽
15 714,18 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%84.96 168,53 ₽
14 318,31 ₽1.0
Коньяк11.50 728,81 ₽
8 381,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся113.29 58,36 ₽
6 611,60 ₽1.0
Фрукты17.88 270,00 ₽
4 827,60 ₽1.0
Коньяк или вино десертное10.50 280,00 ₽
2 940,00 ₽1.0
Мука в/с110.45 22,82 ₽
2 520,47 ₽1.0
Крахмал картофельный27.27 70,67 ₽
1 927,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.39 3 000,00 ₽
1 170,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.96 467,19 ₽
915,69 ₽1.0
Пудра ванильная1.99 416,97 ₽
829,77 ₽1.0
Эссенция1.36 487,47 ₽
662,96 ₽1.0
вода82.83 0,41 ₽
33,96 ₽1.0
Итого1145.30 213 223,05 ₽
Выход986.90 213 223,05 ₽
Рецептуры

Рецептура на №001 Торт "Бисквитно-кремовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: