KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №047 Торт "Эстафета" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №047 Торт "Эстафета"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 200.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.78 570,24 ₽
11 849,59 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%41.41 168,53 ₽
6 978,83 ₽1.0
Меланж36.29 137,45 ₽
4 988,06 ₽1.0
Сахар-песок51.08 65,15 ₽
3 327,86 ₽1.0
Конфитюр28.98 94,13 ₽
2 727,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.10 467,19 ₽
981,10 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.25 63,00 ₽
771,75 ₽1.0
Мука в/с30.24 22,82 ₽
690,08 ₽1.0
Эссенция цитрусовая0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]3.27 183,95 ₽
601,52 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.23 416,97 ₽
95,90 ₽1.0
Патока крахмальная0.82 52,07 ₽
42,70 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.068280,00 ₽
19,04 ₽1.0
Эссенция0.019487,47 ₽
9,26 ₽1.0
Коньяк0.012728,81 ₽
8,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.83 0,41 ₽
0,75 ₽1.0
Итого229.61 33 783,08 ₽
Выход200.80 33 783,08 ₽
Рецептуры

Рецептура на №047 Торт "Эстафета" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: