KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты с вареньем, джемом и подваркой → №049 Торт "Молодечненский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №049 Торт "Молодечненский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 297.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.23 570,24 ₽
11 535,96 ₽1.0
Меланж66.19 137,45 ₽
9 097,82 ₽1.0
Сахар-песок76.28 67,35 ₽
5 137,46 ₽1.0
Агар (E406)0.63 1 543,91 ₽
972,66 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%4.76 168,53 ₽
802,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.84 280,00 ₽
795,20 ₽1.0
Мука в/с18.64 22,82 ₽
425,36 ₽1.0
Патока крахмальная6.34 52,07 ₽
330,12 ₽1.0
Эссенция0.52 487,47 ₽
253,48 ₽1.0
Крахмал картофельный3.49 70,67 ₽
246,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 416,97 ₽
91,73 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0303 000,00 ₽
90,00 ₽1.0
вода37.37 0,41 ₽
15,32 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.13 110,58 ₽
14,38 ₽1.0
Варенье черносмородиновое92.32 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого347.99 29 808,33 ₽
Выход297.30 29 808,33 ₽
Рецептуры

Рецептура на №049 Торт "Молодечненский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: