KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-ореховые и другие торты → №108 Торт "Варэ" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №108 Торт "Варэ"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 421.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся188.49 137,45 ₽
25 907,95 ₽1.0
Сахар-песок180.85 65,15 ₽
11 782,38 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]18.09 570,24 ₽
10 315,64 ₽1.0
Мука в/с103.50 22,82 ₽
2 361,87 ₽1.0
Цукаты2.52 326,00 ₽
821,52 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.36 70,67 ₽
802,81 ₽1.0
Патока крахмальная7.25 52,07 ₽
377,51 ₽1.0
Эссенция0.17 487,47 ₽
82,87 ₽1.0
Вода16.11 0,41 ₽
6,61 ₽1.0
Итого528.34 52 459,16 ₽
Выход421.10 52 459,16 ₽
Рецептуры

Рецептура на №108 Торт "Варэ" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: