KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №271 Пирожное "Днепр" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №271 Пирожное "Днепр" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 224.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.44 137,45 ₽
10 094,33 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%49.21 168,53 ₽
8 293,36 ₽1.0
Сахар-песок80.11 67,35 ₽
5 395,41 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]6.27 570,24 ₽
3 575,40 ₽1.0
Мука в/с35.69 22,82 ₽
814,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.81 70,67 ₽
622,60 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.99 280,00 ₽
557,20 ₽1.0
Эссенция0.60 487,47 ₽
292,48 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0803 000,00 ₽
240,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.47 467,19 ₽
219,58 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся23.45 0,41 ₽
9,61 ₽1.0
Итого280.12 30 114,42 ₽
Выход224.90 30 114,42 ₽
Рецептуры

Рецептура на №271 Пирожное "Днепр" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: