KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 952.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся268.03 570,24 ₽
152 841,43 ₽1.0
Начинка фруктовая179.30 91,54 ₽
16 413,12 ₽1.0
Сахар-песок197.02 67,35 ₽
13 269,30 ₽1.0
Мука в/с333.60 22,82 ₽
7 612,75 ₽1.0
Меланж43.24 137,45 ₽
5 943,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.98 63,00 ₽
3 085,74 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.06 189,37 ₽
2 473,17 ₽1.0
Эссенция1.24 487,47 ₽
604,46 ₽1.0
Пудра ванильная0.80 416,97 ₽
333,58 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.32 280,00 ₽
89,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 57,55 ₽
17,84 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.31 50,17 ₽
15,55 ₽1.0
Соль1.23 11,80 ₽
14,51 ₽1.0
Итого1087.46 202 714,39 ₽
Выход952.40 202 714,39 ₽
Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: