KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные "Корзиночки" → "Корзиночки" с фруктовой начинкой → №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 235.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.54 570,24 ₽
28 249,69 ₽1.0
Сахар-песок52.62 65,15 ₽
3 428,19 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.81 467,19 ₽
1 312,80 ₽1.0
Мука в/с49.03 22,82 ₽
1 118,86 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%14.43 63,00 ₽
909,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.36 137,45 ₽
874,18 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]3.85 183,95 ₽
708,21 ₽1.0
Пюре абрикосовое8.54 80,00 ₽
683,20 ₽1.0
Эссенция0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
Коньяк0.089728,81 ₽
64,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.083416,97 ₽
34,61 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.04657,55 ₽
2,65 ₽1.0
Соль0.18 11,80 ₽
2,12 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.04644,38 ₽
2,04 ₽1.0
Фрукты из компота76.56 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого264.35 37 478,24 ₽
Выход235.10 37 478,24 ₽
Рецептуры

Рецептура на №314 Пирожное "Корзиночка" с кремом и фруктами из компота содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: