KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Коврижка → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Коврижка основная рецептура

Коврижка основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся306.17 160.90 63.42 310.06 
Обрезки от тортов и пирожных260.24 136.77 53.91 263.55 
Сахар-песок168.40 88.50 34.88 170.54 
Изюм122.47 64.36 25.37 124.02 
Яйца куриные [яйцо куриное]45.92 24.13 9.51 46.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.49 12.87 5.07 24.80 
Джем яблочный18.37 9.65 3.80 18.60 
Маргарин15.31 8.05 3.17 15.50 
Патока крахмальная15.31 8.05 3.17 15.50 
Духи сухие3.67 1.93 0.76 3.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.14 1.13 0.44 2.17 
Сода пищевая (E500(ii))0.92 0.48 0.19 0.93 
Итого983.41 516.81 203.71 995.91 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся330.66 173.77 68.50 334.86 
Обрезки от тортов и пирожных260.24 136.77 53.91 263.55 
Сахар-песок168.40 88.50 34.88 170.54 
Изюм122.47 64.36 25.37 124.02 
Яйца куриные [яйцо куриное]45.92 24.13 9.51 46.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.37 9.65 3.80 18.60 
Маргарин15.31 8.05 3.17 15.50 
Патока крахмальная15.31 8.05 3.17 15.50 
Духи сухие3.67 1.93 0.76 3.72 
Аммоний углекислый (E503(i))2.14 1.13 0.44 2.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.92 0.48 0.19 0.93 
Итого983.41 516.81 203.71 995.91 
Выход920.60 483.80 190.70 932.30 

расчеты, формы, документы: