KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой → рецептура № 5 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 739.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.16 570,24 ₽
128 395,24 ₽1.0
Меланж210.22 137,45 ₽
28 894,74 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]109.23 189,37 ₽
20 684,89 ₽1.0
Сахар-песок218.91 67,35 ₽
14 743,59 ₽1.0
Мука в/с116.11 22,82 ₽
2 649,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.97 58,36 ₽
873,65 ₽1.0
Пудра ванильная1.82 416,97 ₽
758,89 ₽1.0
Крахмал картофельный7.37 70,67 ₽
520,84 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.91 280,00 ₽
254,80 ₽1.0
Эссенция0.37 487,47 ₽
180,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.41 0,41 ₽
20,26 ₽1.0
Соль1.08 11,80 ₽
12,74 ₽1.0
Итого955.55 197 989,63 ₽
Выход739.80 197 989,63 ₽
Рецептуры

Рецептура на №341 Пирожное "Трубочка" с обсыпкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: