KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 595.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.54 570,24 ₽
25 398,49 ₽1.0
Меланж131.13 137,45 ₽
18 023,82 ₽1.0
Сахар-песок241.19 65,15 ₽
15 713,53 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%197.59 63,00 ₽
12 448,17 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]39.78 183,95 ₽
7 317,53 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.23 22,82 ₽
2 287,25 ₽1.0
Патока крахмальная20.78 52,07 ₽
1 082,01 ₽1.0
Эссенция0.48 487,47 ₽
233,99 ₽1.0
Вода89.72 0,41 ₽
36,79 ₽1.0
Пудра ванильная0.064416,97 ₽
26,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.95 11,80 ₽
11,21 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.025280,00 ₽
7,00 ₽1.0
Итого866.48 82 586,48 ₽
Выход595.20 82 586,48 ₽
Рецептуры

Рецептура на №350 Пирожное "Кольцо заварное" с заварным кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: