KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №384 Пирожное "Кубики" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №384 Пирожное "Кубики"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 594.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.27 570,24 ₽
56 037,48 ₽1.0
Меланж130.42 137,45 ₽
17 926,23 ₽1.0
Сахар-песок237.76 65,15 ₽
15 490,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%58.20 63,00 ₽
3 666,60 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]15.52 183,95 ₽
2 854,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.13 280,00 ₽
1 996,40 ₽1.0
Мука в/с63.38 22,82 ₽
1 446,33 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.05 467,19 ₽
1 424,93 ₽1.0
Крахмал картофельный15.65 70,67 ₽
1 105,99 ₽1.0
Эссенция ромовая0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.31 91,54 ₽
669,16 ₽1.0
Пудра ванильная0.95 416,97 ₽
396,12 ₽1.0
Эссенция0.78 487,47 ₽
380,23 ₽1.0
Вода79.43 0,41 ₽
32,57 ₽1.0
Итого718.13 104 237,00 ₽
Выход594.10 104 237,00 ₽
Рецептуры

№384 Пирожное "Кубики" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №384 Пирожное "Кубики" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: