KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на маргарине и безводных жирах → №440 Кекс "Свердловский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №440 Кекс "Свердловский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 434.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.12 271,50 ₽
21 752,58 ₽1.0
Меланж71.21 137,45 ₽
9 787,81 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%53.41 168,53 ₽
9 001,19 ₽1.0
Маргарин79.22 113,00 ₽
8 951,86 ₽1.0
Сахар-песок68.99 65,15 ₽
4 494,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся124.63 22,82 ₽
2 844,06 ₽1.0
Вино4.45 280,00 ₽
1 246,00 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.43 57,55 ₽
24,75 ₽1.0
Ванилин0.022313,60 ₽
6,90 ₽1.0
Итого482.48 58 109,85 ₽
Выход434.10 58 109,85 ₽
Рецептуры

Рецептура на №440 Кекс "Свердловский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: