KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные торты с повидлом → №154 Торт "Мозаика" → №154 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №154 Торт "Мозаика"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 38.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.06 570,24 ₽
2 885,41 ₽1.0
Ядро ореха жареное2.70 360,60 ₽
973,62 ₽1.0
Сахар-песок12.32 67,35 ₽
829,75 ₽1.0
Ядро миндаля сырое0.67 766,67 ₽
513,67 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.50 189,37 ₽
473,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.07 55,00 ₽
333,85 ₽1.0
Мука в/с10.86 22,82 ₽
247,83 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%3.16 63,00 ₽
199,08 ₽1.0
Молоко сухое цельное0.33 250,00 ₽
82,50 ₽1.0
Корица0.22 347,00 ₽
76,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0053 000,00 ₽
15,00 ₽1.0
Патока крахмальная0.25 52,07 ₽
13,02 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.03257,55 ₽
1,84 ₽1.0
Вода1.74 0,41 ₽
0,71 ₽1.0
Итого46.05 6 682,45 ₽
Выход38.60 6 682,45 ₽
Рецептуры

Рецептура на №154 Торт "Мозаика" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: