KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп для пряников Шоколадные → основная рецептура → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп для пряников Шоколадные основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 594.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85456.60 455.91 —   —   99.75 455.46 
вода—  131.33 —   —   —   —   —   
Какао-порошок [Скурихин]95.0 15.72 14.94 15.00 2.36 2.00 0.31 
Итого470.85 0.40 2.36 76.65 455.77 
Выход в готовом изделии78.0 463.79 0.4  2.32 75.5  448.94 
Массовая доля по сухим веществам463.79 0.5  2.32 96.8  448.94 
На водную фазу77.4  
Рецептуры

Сироп для пряников Шоколадные (основная рецептура) входит в рецептуры:

№43 Пряники Шоколадныерецептура № 1

Рецептура на Сироп для пряников Шоколадные содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: