KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-песочные торты → №205 Торт "Сакта" → №205 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №205 Торт "Сакта"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 363.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.60 570,24 ₽
32 275,58 ₽1.0
Пралине17.40 1 000,00 ₽
17 400,00 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"18.79 500,00 ₽
9 395,00 ₽1.0
Меланж64.24 137,45 ₽
8 829,79 ₽1.0
Сахар-песок91.53 65,15 ₽
5 963,18 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.23 91,54 ₽
4 231,89 ₽1.0
Коньяк4.24 728,81 ₽
3 090,15 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.30 467,19 ₽
2 008,92 ₽1.0
Мука в/с68.08 22,82 ₽
1 553,59 ₽1.0
Эссенция ромовая0.50 3 000,00 ₽
1 500,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.68 168,53 ₽
1 462,84 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.93 280,00 ₽
540,40 ₽1.0
Крахмал картофельный7.10 70,67 ₽
501,76 ₽1.0
Эссенция0.57 487,47 ₽
277,86 ₽1.0
Патока крахмальная3.13 52,07 ₽
162,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся33.62 0,41 ₽
13,78 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.03757,55 ₽
2,13 ₽1.0
Соль0.15 11,80 ₽
1,77 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.03744,38 ₽
1,64 ₽1.0
Итого427.16 89 213,26 ₽
Выход363.10 89 213,26 ₽
Рецептуры

Рецептура на №205 Торт "Сакта" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: