KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №101 печенье "Шаны" → №101 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №101 печенье "Шаны"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 999.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся660.40 22,82 ₽
15 070,33 ₽1.0
Сахар-песок176.99 67,35 ₽
11 920,28 ₽1.0
Эссенция фруктовая1.32 3 000,00 ₽
3 960,00 ₽1.0
Крахмал кукурузный49.53 76,00 ₽
3 764,28 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%11.89 168,53 ₽
2 003,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.30 416,97 ₽
1 376,00 ₽1.0
Яичный порошок14.53 52,73 ₽
766,17 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))5.94 50,17 ₽
298,01 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))1.32 67,07 ₽
88,53 ₽1.0
Соль4.62 11,80 ₽
54,52 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сок виноградный89.15 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1152.40 39 301,94 ₽
Выход999.40 39 301,94 ₽
Рецептуры

Рецептура на №101 печенье "Шаны" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: