Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №117 крекер "Здоровье"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 480.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 425.16 | 363.51 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 93.00 | 78.12 |
| вода | 87.58 | — |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 15.94 | 3.99 |
| Инвертный сироп [сырье, 70%] | 13.29 | 9.30 |
| Зарегистрироваться | 5.31 | 5.31 |
| Соль углеаммонийная (E503(i)) | 4.32 | — |
| Соль | 2.66 | 2.56 |
| Итого | 647.26 | 462.79 |
| Общие потери 4.5% | 20.83 | |
| Выход | 480.40 | 441.97 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №117 крекер "Здоровье"
- Технологическая карта №117 крекер "Здоровье"
- Энергетическая ценность №117 крекер "Здоровье"
- Массовая доля сахара и жира №117 крекер "Здоровье"
- Пищевая ценность №117 крекер "Здоровье"
- Конструктор ганаша №117 крекер "Здоровье"
- Стоимость сырья для №117 крекер "Здоровье"
- Рецептура для домашнего приготовления №117 крекер "Здоровье"
- Технологическая инструкция №117 крекер "Здоровье"
- Рецептура №117 крекер "Здоровье"
- Технико-технологическая карта №117 крекер "Здоровье"