Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №125 крекер "Невский" №125
Описание: Сухое печенье из муки высшего сорта. Имеет круглую, квадратную или прямоугольную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 110 штук.
Влажность 5,0% (+3,0%; -1,0%).
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 518.79 | 628.26 | 857.12 | 865.94 |
| вода | 132.55 | 160.51 | 218.98 | 221.24 |
| Жир свинной | 92.74 | 112.32 | 153.23 | 154.80 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 14.61 | 17.69 | 24.13 | 24.38 |
| Инвертный сироп [сырье, 70%] | 11.59 | 14.04 | 19.15 | 19.35 |
| Зарегистрироваться | 9.85 | 11.93 | 16.28 | 16.45 |
| Сахар-песок | 3.48 | 4.21 | 5.75 | 5.81 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 2.32 | 2.81 | 3.83 | 3.87 |
| Итого | 785.93 | 951.77 | 1298.48 | 1311.84 |
| Выход | 564.90 | 684.10 | 933.30 | 942.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №125 крекер "Невский"
- Технологическая карта №125 крекер "Невский"
- Энергетическая ценность №125 крекер "Невский"
- Массовая доля сахара и жира №125 крекер "Невский"
- Пищевая ценность №125 крекер "Невский"
- Конструктор ганаша №125 крекер "Невский"
- Стоимость сырья для №125 крекер "Невский"
- Рецептура для домашнего приготовления №125 крекер "Невский"
- Технологическая инструкция №125 крекер "Невский"
- Рецептура №125 крекер "Невский"
- Технико-технологическая карта №125 крекер "Невский"