Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №130 крекер "С орехом" №130
Описание: Сухое печенье из муки высшего сорта. Имеет круглую, квадратную или прямоугольную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 80 штук.
Влажность 8,0% ± 1,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 595.11 | 379.79 | 502.73 | 653.31 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 130.18 | 83.08 | 109.97 | 142.91 |
| вода | 77.88 | 49.70 | 65.79 | 85.50 |
| Ядро ореха жареное | 74.39 | 47.47 | 62.84 | 81.66 |
| Молоко пастеризованное мдж 3.2% | 67.92 | 43.34 | 57.37 | 74.56 |
| Зарегистрироваться | 27.90 | 17.80 | 23.57 | 30.62 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 22.32 | 14.24 | 18.85 | 24.50 |
| Инвертный сироп [сырье, 70%] | 18.60 | 11.87 | 15.71 | 20.42 |
| Соль | 11.16 | 7.12 | 9.43 | 12.25 |
| Сахар-песок | 7.44 | 4.75 | 6.28 | 8.17 |
| Зарегистрироваться | 6.04 | 3.86 | 5.11 | 6.64 |
| Итого | 1038.94 | 663.03 | 877.66 | 1140.53 |
| Выход | 771.10 | 492.10 | 651.40 | 846.50 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №130 крекер "С орехом"
- Технологическая карта №130 крекер "С орехом"
- Энергетическая ценность №130 крекер "С орехом"
- Массовая доля сахара и жира №130 крекер "С орехом"
- Пищевая ценность №130 крекер "С орехом"
- Конструктор ганаша №130 крекер "С орехом"
- Стоимость сырья для №130 крекер "С орехом"
- Рецептура для домашнего приготовления №130 крекер "С орехом"
- Технологическая инструкция №130 крекер "С орехом"
- Рецептура №130 крекер "С орехом"
- Технико-технологическая карта №130 крекер "С орехом"