Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №137 крекер "Яичный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 877.1 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 745.45 | 637.36 |
| Меланж | 167.73 | 45.29 |
| Маргарин | 149.09 | 125.24 |
| вода | 60.78 | — |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 27.95 | 6.99 |
| Зарегистрироваться | 18.64 | 17.98 |
| Сахар-песок | 9.32 | 9.30 |
| Краситель аннато концентрированный (E160b) | 2.80 | 2.80 |
| Итого | 1181.76 | 844.95 |
| Общие потери 4.5% | 38.02 | |
| Выход | 877.10 | 806.93 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №137 крекер "Яичный"
- Технологическая карта №137 крекер "Яичный"
- Энергетическая ценность №137 крекер "Яичный"
- Массовая доля сахара и жира №137 крекер "Яичный"
- Пищевая ценность №137 крекер "Яичный"
- Конструктор ганаша №137 крекер "Яичный"
- Стоимость сырья для №137 крекер "Яичный"
- Рецептура для домашнего приготовления №137 крекер "Яичный"
- Технологическая инструкция №137 крекер "Яичный"
- Рецептура №137 крекер "Яичный"
- Технико-технологическая карта №137 крекер "Яичный"