Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №141 галеты "Поход" №141
Описание: Галеты из муки 1 сорта. Имеет квадратную форму. Выпускаются весовыми и фасованными. В 1кг содержится не менее 60 штук.
Влажность 11,0% ± 1,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 616.82 | 580.53 | 609.71 | 830.90 |
| вода | 165.53 | 155.80 | 163.63 | 222.99 |
| Дрожжи хлебопекарные прессованные | 12.34 | 11.61 | 12.19 | 16.62 |
| Сахар-песок | 12.34 | 11.61 | 12.19 | 16.62 |
| Соль | 9.25 | 8.71 | 9.15 | 12.46 |
| Зарегистрироваться | 2.31 | 2.18 | 2.29 | 3.12 |
| Молочная кислота (E270) | 1.16 | 1.09 | 1.14 | 1.56 |
| Итого | 819.75 | 771.52 | 810.29 | 1104.26 |
| Выход | 606.80 | 571.10 | 599.80 | 817.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №141 галеты "Поход"
- Технологическая карта №141 галеты "Поход"
- Энергетическая ценность №141 галеты "Поход"
- Массовая доля сахара и жира №141 галеты "Поход"
- Пищевая ценность №141 галеты "Поход"
- Конструктор ганаша №141 галеты "Поход"
- Стоимость сырья для №141 галеты "Поход"
- Рецептура для домашнего приготовления №141 галеты "Поход"
- Технологическая инструкция №141 галеты "Поход"
- Рецептура №141 галеты "Поход"
- Технико-технологическая карта №141 галеты "Поход"