KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №155в печенье "Круглое" → №155в → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №155в печенье "Круглое" №155в

№155в печенье "Круглое" №155в

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.60 223.33 455.06 172.85 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]26.53 149.63 304.89 115.81 
Сахарная пудра13.07 73.70 150.17 57.04 
Меланж3.96 22.33 45.51 17.29 
Пудра ванильная0.20 1.12 2.28 0.86 
Итого83.35 470.10 957.91 363.85 
Выход
Рецептуры

Описание: Песочно-выемное сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет круглую форму. Поверхность покрыта крошкой данного сорта. Входит в состав набора "Крымская смесь". В 1кг содержится не менее 85 штук.
Влажность 5,0% ± 1,5%.

№155в печенье "Круглое" (№155в) входит в рецептуры:

№193 печенье "Сувенирный набор", смесь№193

Рецептура на №155в печенье "Круглое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: