Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №158 печенье "Листики" №158
Описание: Песочно-выемное сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет форму листиков. Поверхность смазана яйцом. Выпускается весовым и фасованным. В 1кг содержится не менее 70 штук.
Влажность 5,0% ± 1,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 211.08 | 303.76 | 29.16 | 85.96 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 126.65 | 182.26 | 17.50 | 51.58 |
| Сахарная пудра | 84.43 | 121.50 | 11.67 | 34.38 |
| Меланж | 48.55 | 69.87 | 6.71 | 19.77 |
| Пудра ванильная | 1.41 | 2.04 | 0.20 | 0.58 |
| Зарегистрироваться | 0.42 | 0.61 | 0.058 | 0.17 |
| Итого | 472.55 | 680.03 | 65.29 | 192.44 |
| Выход | 386.50 | 556.20 | 53.40 | 157.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №158 печенье "Листики"
- Технологическая карта №158 печенье "Листики"
- Энергетическая ценность №158 печенье "Листики"
- Массовая доля сахара и жира №158 печенье "Листики"
- Пищевая ценность №158 печенье "Листики"
- Конструктор ганаша №158 печенье "Листики"
- Стоимость сырья для №158 печенье "Листики"
- Рецептура для домашнего приготовления №158 печенье "Листики"
- Технологическая инструкция №158 печенье "Листики"
- Рецептура №158 печенье "Листики"
- Технико-технологическая карта №158 печенье "Листики"