KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №185в печенье "Новое" → №185в → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №185в печенье "Новое" №185в

№185в печенье "Новое" №185в

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся335.06 318.62 517.25 310.52 
Ядро миндаля подсушенное134.04 127.46 206.92 124.22 
Белок яичный сырой117.28 111.53 181.06 108.69 
Мука в/с60.30 57.34 93.09 55.89 
Мед натуральный13.40 12.74 20.68 12.42 
Итого660.08 627.69 1019.00 611.74 
Выход
Рецептуры

Описание: Миндальное сдобное печенье из муки высшего сорта. Имеет овальную или круглую форму. В 1кг содержится не менее 140 штук. Входят в состав смеси "Столичная".
Влажность 6,0% ± 1,5%.

№185в печенье "Новое" (№185в) входит в рецептуры:

№185 печенье "Столичная", смесь№185

Рецептура на №185в печенье "Новое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: