Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №01 Конфеты "Глобус" Основная рецептура
Описание: Глазированные шоколадной глазурью конфеты продолговатой, прямоугольной или овальной формы. Корпус состоит из ксилита и сорбита с добавлением клубничного пюре. Конфеты вырабатываются незавернутыми, фасованными в коробки массой нетто 100‑150 г.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 303.86 | 422.47 | 537.81 | 391.07 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 124.28 | 172.79 | 219.97 | 159.95 |
| Сорбит (E420(i)) | 104.49 | 145.28 | 184.94 | 134.48 |
| Пюре клубничное | 61.92 | 86.08 | 109.59 | 79.69 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.66 | 0.92 | 1.17 | 0.85 |
| Итого | 595.21 | 827.54 | 1053.47 | 766.04 |
| Выход | 558.50 | 776.50 | 988.50 | 718.80 |
- Сводная рецептура №01 Конфеты "Глобус"
- Технологическая карта №01 Конфеты "Глобус"
- Энергетическая ценность №01 Конфеты "Глобус"
- Массовая доля сахара и жира №01 Конфеты "Глобус"
- Пищевая ценность №01 Конфеты "Глобус"
- Конструктор ганаша №01 Конфеты "Глобус"
- Стоимость сырья для №01 Конфеты "Глобус"
- Рецептура для домашнего приготовления №01 Конфеты "Глобус"
- Технологическая инструкция №01 Конфеты "Глобус"
- Рецептура №01 Конфеты "Глобус"
- Технико-технологическая карта №01 Конфеты "Глобус"