KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №079 Крем "Шарлотт" фруктовый → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №079 Крем "Шарлотт" фруктовый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 786.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся166.71 570,24 ₽
95 064,71 ₽1.0
Подварка фруктовая394.84 70,00 ₽
27 638,80 ₽1.0
Сахар-песок148.09 65,15 ₽
9 648,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%98.73 63,00 ₽
6 219,99 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]26.33 183,95 ₽
4 843,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.62 416,97 ₽
675,49 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.65 280,00 ₽
182,00 ₽1.0
Итого836.96 144 272,45 ₽
Выход786.50 144 272,45 ₽
Рецептуры

Рецептура на №079 Крем "Шарлотт" фруктовый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: