Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Медовый аромат [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 947 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 300.09 | 256.58 | 317.45 | 271.42 |
Сахар-песок | 223.52 | 223.18 | 236.44 | 236.09 |
Фрукты | 172.35 | 120.65 | 182.32 | 127.62 |
Вода | 121.32 | — | 128.34 | — |
Джем, конфитюр, варенье | 83.34 | 60.00 | 88.16 | 63.47 |
Зарегистрироваться | 54.96 | 46.17 | 58.14 | 48.84 |
Меланж | 41.22 | 11.13 | 43.61 | 11.77 |
Мед натуральный | 27.48 | 21.43 | 29.07 | 22.67 |
Патока крахмальная | 10.99 | 8.58 | 11.63 | 9.07 |
Коньяк или вино десертное | 10.31 | — | 10.90 | — |
Зарегистрироваться | 3.85 | 1.92 | 4.07 | 2.04 |
Эссенция ромовая | 0.41 | — | 0.44 | — |
Итого | 1049.85 | 749.64 | 1110.56 | 792.99 |
Суммарные пофазные потери 1.5% | 11.37 | |||
Прочие потери 5.5% | 43.35 | |||
Общие потери 6.9% | 54.72 | |||
Выход | 947.00 | 738.28 | 947.00 | 738.28 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Рецептура Торт Медовый аромат [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Медовый аромат [Воскресенск]