KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп для промочки торта Днепр → основная рецептура → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп для промочки торта Днепр основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 76.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8539.04 38.99 —   —   99.75 38.94 
вода—  38.77 —   —   —   —   —   
Эссенция апельсиновая—  0.15 —   —   —   —   —   
Итого38.99 —   —   51.17 38.94 
Выход в готовом изделии50.0 38.05 —  —   49.9  38.00 
Массовая доля по сухим веществам38.05 —  —   99.9  38.00 
На водную фазу50.0  
Рецептуры

Сироп для промочки торта Днепр (основная рецептура) входит в рецептуры:

№020 Торт "Днепр"рецептура № 1

Рецептура на Сироп для промочки торта Днепр содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: