Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №155к печенье "Сливочное" №155к
Описание: Сдобное бисквитно-сбивное печенье из муки высшего сорта. Имеет круглую форму. Две штуки печенья склеены фруктовой начинкой. Входит в состав набора "Крымская смесь". В 1кг содержится не менее 90 штук.
Влажность 9,2% ± 1,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 185.45 | 158.22 | 309.89 | 24.81 |
| Сахарная пудра | 185.45 | 158.22 | 309.89 | 24.81 |
| Меланж | 148.35 | 126.57 | 247.89 | 19.85 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 122.39 | 104.42 | 204.52 | 16.37 |
| Начинка фруктовая | 93.87 | 80.08 | 156.85 | 12.56 |
| Зарегистрироваться | 0.93 | 0.79 | 1.56 | 0.12 |
| Итого | 736.44 | 628.31 | 1230.59 | 98.53 |
| Выход | 583.00 | 497.40 | 974.20 | 78.00 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №155к печенье "Сливочное"
- Технологическая карта №155к печенье "Сливочное"
- Энергетическая ценность №155к печенье "Сливочное"
- Массовая доля сахара и жира №155к печенье "Сливочное"
- Пищевая ценность №155к печенье "Сливочное"
- Конструктор ганаша №155к печенье "Сливочное"
- Стоимость сырья для №155к печенье "Сливочное"
- Рецептура для домашнего приготовления №155к печенье "Сливочное"
- Технологическая инструкция №155к печенье "Сливочное"
- Рецептура №155к печенье "Сливочное"
- Технико-технологическая карта №155к печенье "Сливочное"