Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинис → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинис

Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинис основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 621.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	299.27	298.82	186.03	185.75
3	Глазурь шоколадная [Скурихин]	99.1	272.37	269.92	169.31	167.78
4	Какао-порошок [Скурихин]	95.0	60.53	57.50	37.63	35.74
	Итого	6.7 93.3	1018.87	951.07	633.33	591.19
	Потери 1.9%			18.07		11.23
	Выход	6.7 93.3	1000.00	933.00		579.95
	Потери до упека/уварки, усушки 0.95005%	93.3	9.68	9.04	6.02	5.62
	Упек/уварка -0.05%		-0.49		-0.31
	Потери после упека/уварки, усушки 0.95005%	93.3	9.68	9.04	6.02	5.62