KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → Крем Шарлотт торта Красная гвоздика → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем Шарлотт торта Красная гвоздика

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 903.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся415.17 570,24 ₽
236 746,54 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]48.43 467,19 ₽
22 626,01 ₽1.0
Сахар-песок288.02 65,15 ₽
18 764,50 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%192.01 63,00 ₽
12 096,63 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]51.20 183,95 ₽
9 418,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.25 1 358,00 ₽
1 697,50 ₽1.0
Коньяк1.38 728,81 ₽
1 005,76 ₽1.0
Итого997.47 302 355,18 ₽
Выход903.10 302 355,18 ₽
Рецептуры

Крем Шарлотт торта Красная гвоздика (основная рецептура) входит в рецептуры:

№037 Торт "Красная гвоздика"рецептура № 1

Рецептура на Крем Шарлотт торта Красная гвоздика содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: