Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Торты → Торты "Мособлхлеб" → Торт Песочно-бисквитный с зефиром [Ногинск] → Рецептура №1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Торт Песочно-бисквитный с зефиром [Ногинск]

Стоимость
Наименование сырья	Расход сырья, кг на 760.4 кг готовой продукции	Цена 1 кг	Стоимость	Курс ЦБ РФ
Зарегистрироваться	52.36	570,24 ₽	29 857,77 ₽	1.0
Белок яичный сырой	66.37	352,51 ₽	23 396,09 ₽	1.0
Меланж	127.74	137,45 ₽	17 557,86 ₽	1.0
Сахар-песок	265.68	65,02 ₽	17 274,51 ₽	1.0
Начинка фруктовая	112.50	113,23 ₽	12 738,38 ₽	1.0
Зарегистрироваться	150.40	22,82 ₽	3 432,13 ₽	1.0
Сахарная пудра	51.87	58,36 ₽	3 027,13 ₽	1.0
Агар (E406)	0.84	1 550,31 ₽	1 302,26 ₽	1.0
Крахмал картофельный	13.42	70,67 ₽	948,39 ₽	1.0
Коньяк или вино десертное	2.41	280,00 ₽	674,80 ₽	1.0
Зарегистрироваться	1.29	487,47 ₽	628,84 ₽	1.0
Патока крахмальная	11.91	52,07 ₽	620,15 ₽	1.0
Эссенция ромовая	0.10	3 000,00 ₽	300,00 ₽	1.0
Какао-порошок [Скурихин]	0.56	467,19 ₽	261,63 ₽	1.0
Краситель	0.28	110,00 ₽	30,80 ₽	1.0
Зарегистрироваться	58.24	0,41 ₽	23,88 ₽	1.0
Аммоний углекислый (E503(i))	0.088	57,55 ₽	5,06 ₽	1.0
Сода пищевая (E500(ii))	0.088	50,17 ₽	4,41 ₽	1.0
Соль	0.35	11,80 ₽	4,13 ₽	1.0
Лимонная кислота (E330)	0.006	110,58 ₽	0,66 ₽	1.0
Итого	916.50		112 088,88 ₽
Выход	760.40		112 088,88 ₽

сетка

Рецептуры

Стоимость сырья для Торт Песочно-бисквитный с зефиром [Ногинск]

расчеты, формы, документы: