KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Ирис → №57 ирис "Чайный" → №57 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №57 ирис "Чайный" №57

№57 ирис "Чайный" №57

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся368.40 924.06 251.94 583.30 
Маргарин12.85 32.24 8.79 20.35 
Чайная паста ириса "Чайный"№5710.49 26.32 7.18 16.62 
Эссенция ванильная0.33 0.82 0.22 0.52 
Итого392.08 983.44 268.14 620.79 
Выход
Рецептуры

Молочная смесь ириса №17, 27, 30, 32, 57 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.63 415.45 113.27 262.25 
Патока крахмальная95.50 239.54 65.31 151.21 
Сахар-песок92.75 232.65 63.43 146.86 
вода17.49 43.87 11.96 27.69 
Итого371.37 931.51 253.97 588.00 
Выход368.40 924.06 251.94 583.30 

чайная паста ириса "Чайный"№57 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.11 17.82 4.86 11.25 
Маргарин3.55 8.90 2.43 5.62 
Итого10.65 26.72 7.29 16.87 
Выход10.49 26.32 7.18 16.62 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.63 415.45 113.27 262.25 
Патока крахмальная95.50 239.54 65.31 151.21 
Сахар-песок92.75 232.65 63.43 146.86 
вода17.49 43.87 11.96 27.69 
Маргарин16.40 41.14 11.22 25.97 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.11 17.82 4.86 11.25 
Эссенция ванильная0.33 0.82 0.22 0.52 
Итого395.20 991.29 270.28 625.74 
Выход325.20 815.70 222.40 514.90 

Рецептура на №57 ирис "Чайный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: