KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Ирис → №61 ирис "Ягодка" → №61 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №61 ирис "Ягодка" №61

№61 ирис "Ягодка" №61

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся206.73 1112.80 294.95 508.08 
Маргарин9.23 49.67 13.17 22.68 
Экстракт фруктовый9.22 49.65 13.16 22.67 
Эссенция вишневая0.19 1.00 0.26 0.46 
Итого225.37 1213.12 321.54 553.89 
Выход
Рецептуры

Молочная смесь ириса №4, 9, 10, 13, 20, 33, 38, 44, 61, 62 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.38 432.64 114.67 197.54 
Сахар-песок62.07 334.11 88.56 152.55 
Патока крахмальная52.69 283.62 75.17 129.49 
вода13.27 71.41 18.93 32.60 
Итого208.40 1121.77 297.33 512.18 
Выход206.73 1112.80 294.95 508.08 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.38 432.64 114.67 197.54 
Сахар-песок62.07 334.11 88.56 152.55 
Патока крахмальная52.69 283.62 75.17 129.49 
вода13.27 71.41 18.93 32.60 
Маргарин9.23 49.67 13.17 22.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.22 49.65 13.16 22.67 
Эссенция вишневая0.19 1.00 0.26 0.46 
Итого227.04 1222.09 323.92 557.98 
Выход184.20 991.50 262.80 452.70 

Рецептура на №61 ирис "Ягодка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: