Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №61 ирис "Ягодка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 51.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 22.45 | 16.61 | 22.60 | 16.73 |
Сахар-песок | 17.34 | 17.31 | 17.46 | 17.43 |
Патока крахмальная | 14.72 | 11.48 | 14.82 | 11.56 |
вода | 3.71 | — | 3.73 | — |
Маргарин | 2.58 | 2.17 | 2.59 | 2.18 |
Зарегистрироваться | 2.58 | 1.47 | 2.59 | 1.48 |
Эссенция вишневая | 0.052 | — | 0.052 | — |
Итого | 63.42 | 49.04 | 63.85 | 49.37 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 0.61 | |||
Прочие потери 0.67% | 0.33 | |||
Общие потери 1.9% | 0.94 | |||
Выход | 51.80 | 48.43 | 51.80 | 48.43 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №61 ирис "Ягодка"
- Технологическая карта №61 ирис "Ягодка"
- Энергетическая ценность №61 ирис "Ягодка"
- Массовая доля сахара и жира №61 ирис "Ягодка"
- Пищевая ценность №61 ирис "Ягодка"
- Конструктор ганаша №61 ирис "Ягодка"
- Стоимость сырья для №61 ирис "Ягодка"
- Рецептура для домашнего приготовления №61 ирис "Ягодка"
- Технологическая инструкция №61 ирис "Ягодка"
- Рецептура №61 ирис "Ягодка"
- Технико-технологическая карта №61 ирис "Ягодка"