KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №028 "Облепиховые" → №028 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №028 "Облепиховые" №028

№028 "Облепиховые" №028

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся409.12 312.12 605.86 420.62 
Глазурь шоколадная [Скурихин]136.60 104.21 202.29 140.44 
Итого545.73 416.33 808.15 561.06 
Выход
Рецептуры

№028 "Облепиховые" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся403.27 307.65 597.19 414.60 
Пюре облепиховое16.86 12.86 24.96 17.33 
Краска желтая0.0820.0620.12 0.084
Итого420.21 320.57 622.27 432.01 
Выход409.12 312.12 605.86 420.62 

Помада фруктовая в конф. №28

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся361.95 276.13 536.01 372.12 
Пюре облепиховое48.27 36.83 71.48 49.63 
Итого410.23 312.96 607.49 421.75 
Выход403.27 307.65 597.19 414.60 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся361.95 276.13 536.01 372.12 
Глазурь шоколадная [Скурихин]136.60 104.21 202.29 140.44 
Пюре облепиховое65.13 49.68 96.44 66.96 
Краска желтая0.0820.0620.12 0.084
Итого563.77 430.09 834.86 579.60 
Выход541.10 412.80 801.30 556.30 

Рецептура на №028 "Облепиховые" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: