KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №091 "Шоколадные бутылочки с ликером" → №091 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №091 "Шоколадные бутылочки с ликером" №091

№091 "Шоколадные бутылочки с ликером" №091

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся135.92 381.65 29.79 191.08 
Глазурь шоколадная [Скурихин]111.22 312.30 24.38 156.36 
Итого247.13 693.95 54.17 347.43 
Выход
Рецептуры

№091 "Шоколадные бутылочки с ликером" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся105.89 297.33 23.21 148.86 
Коньяк29.41 82.59 6.45 41.35 
Спирт9.41 26.43 2.06 13.23 
Итого144.71 406.35 31.72 203.45 
Выход135.92 381.65 29.79 191.08 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся111.22 312.30 24.38 156.36 
Сахар-песок105.89 297.33 23.21 148.86 
Коньяк29.41 82.59 6.45 41.35 
Спирт9.41 26.43 2.06 13.23 
Итого255.93 718.65 56.10 359.80 
Выход242.70 681.50 53.20 341.20 

Рецептура на №091 "Шоколадные бутылочки с ликером" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: