Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 687 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 312.31 | 309.50 | 314.82 | 311.99 |
| Сахар-песок | 297.34 | 296.89 | 299.73 | 299.28 |
| Коньяк | 82.60 | — | 83.26 | — |
| Спирт | 26.43 | — | 26.65 | — |
| Итого | 718.68 | 606.39 | 724.45 | 611.27 |
| Суммарные пофазные потери 2.1% | 12.85 | |||
| Прочие потери 0.8% | 4.87 | |||
| Общие потери 2.9% | 17.73 | |||
| Выход | 687.00 | 593.54 | 687.00 | 593.54 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Технологическая карта №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Энергетическая ценность №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Массовая доля сахара и жира №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Пищевая ценность №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Конструктор ганаша №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Стоимость сырья для №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Рецептура для домашнего приготовления №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Технологическая инструкция №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Рецептура №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"
- Технико-технологическая карта №091 "Шоколадные бутылочки с ликером"