KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №241 "Горнист" → №241 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №241 "Горнист" №241

№241 "Горнист" №241

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся147.17 310.97 370.84 233.91 
Жир кондитерский93.15 196.82 234.71 148.04 
Мука соевая необезжиренная37.65 79.55 94.86 59.84 
Мука кукурузная жареная26.69 56.39 67.25 42.42 
Ядро ореха жареное22.26 47.04 56.09 35.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.22 44.84 53.47 33.73 
Эссенция ароматная0.21 0.43 0.52 0.33 
Итого348.33 736.03 877.73 553.63 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся147.17 310.97 370.84 233.91 
Жир кондитерский93.15 196.82 234.71 148.04 
Мука соевая необезжиренная37.65 79.55 94.86 59.84 
Мука кукурузная жареная26.69 56.39 67.25 42.42 
Ядро ореха жареное22.26 47.04 56.09 35.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся21.22 44.84 53.47 33.73 
Эссенция ароматная0.21 0.43 0.52 0.33 
Итого348.33 736.03 877.73 553.63 
Выход340.70 719.90 858.50 541.50 

Рецептура на №241 "Горнист" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: