Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №246 "Кросс"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 387.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 182.22 | 181.95 | 182.98 | 182.70 |
Мука соевая необезжиренная | 72.55 | 66.74 | 72.85 | 67.02 |
Жир кондитерский | 63.37 | 63.18 | 63.64 | 63.45 |
Ядро ореха жареное | 40.37 | 39.36 | 40.53 | 39.52 |
Какао тертое | 24.06 | 23.43 | 24.16 | 23.53 |
Зарегистрироваться | 12.03 | 11.55 | 12.08 | 11.60 |
Эссенция цитрусовая | 0.28 | — | 0.28 | — |
Итого | 394.89 | 386.22 | 396.52 | 387.82 |
Суммарные пофазные потери 1.8% | 6.93 | |||
Прочие потери 0.41% | 1.60 | |||
Общие потери 2.2% | 8.53 | |||
Выход | 387.80 | 379.29 | 387.80 | 379.29 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №246 "Кросс"
- Технологическая карта №246 "Кросс"
- Энергетическая ценность №246 "Кросс"
- Массовая доля сахара и жира №246 "Кросс"
- Пищевая ценность №246 "Кросс"
- Конструктор ганаша №246 "Кросс"
- Стоимость сырья для №246 "Кросс"
- Рецептура для домашнего приготовления №246 "Кросс"
- Технологическая инструкция №246 "Кросс"
- Рецептура №246 "Кросс"
- Технико-технологическая карта №246 "Кросс"