KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №254 "Полевые" → №254 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №254 "Полевые" №254

№254 "Полевые" №254

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся332.83 346.28 140.78 85.61 
Жир кондитерский182.40 189.77 77.15 46.92 
Ядро подсолнечное молотое п/обезжиренное [жмых ядер семян подсолнечника]97.07 100.99 41.06 24.97 
Какао-порошок [Скурихин]60.05 62.48 25.40 15.45 
Эссенция ванильная0.66 0.69 0.28 0.17 
Итого673.01 700.20 284.66 173.11 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся332.83 346.28 140.78 85.61 
Жир кондитерский182.40 189.77 77.15 46.92 
Ядро подсолнечное молотое п/обезжиренное [жмых ядер семян подсолнечника]97.07 100.99 41.06 24.97 
Какао-порошок [Скурихин]60.05 62.48 25.40 15.45 
Эссенция ванильная0.66 0.69 0.28 0.17 
Итого673.01 700.20 284.66 173.11 
Выход658.20 684.80 278.40 169.30 

Рецептура на №254 "Полевые" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: