Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №271 "Премьера"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 79.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 47.30 | 47.22 | 47.52 | 47.45 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 22.97 | 17.00 | 23.08 | 17.08 |
Патока крахмальная | 6.89 | 5.37 | 6.92 | 5.40 |
Какао-порошок [Скурихин] | 2.88 | 2.73 | 2.89 | 2.75 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 1.89 | 1.59 | 1.90 | 1.60 |
Зарегистрироваться | 0.076 | — | 0.076 | — |
Итого | 82.00 | 73.92 | 82.39 | 74.27 |
Суммарные пофазные потери 1.6% | 1.21 | |||
Прочие потери 0.47% | 0.35 | |||
Общие потери 2.1% | 1.56 | |||
Выход | 79.90 | 72.71 | 79.90 | 72.71 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №271 "Премьера"
- Технологическая карта №271 "Премьера"
- Энергетическая ценность №271 "Премьера"
- Массовая доля сахара и жира №271 "Премьера"
- Пищевая ценность №271 "Премьера"
- Конструктор ганаша №271 "Премьера"
- Стоимость сырья для №271 "Премьера"
- Рецептура для домашнего приготовления №271 "Премьера"
- Технологическая инструкция №271 "Премьера"
- Рецептура №271 "Премьера"
- Технико-технологическая карта №271 "Премьера"