KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Молочные конфеты → №287 "Старт" → №287 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №287 "Старт" №287

№287 "Старт" №287

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.50 187.16 180.82 129.59 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%64.81 90.86 87.78 62.91 
Патока крахмальная48.58 68.10 65.79 47.15 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]6.46 9.05 8.75 6.27 
Эссенция ванильная0.32 0.44 0.43 0.31 
Итого253.66 355.61 343.56 246.23 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.50 187.16 180.82 129.59 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%64.81 90.86 87.78 62.91 
Патока крахмальная48.58 68.10 65.79 47.15 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]6.46 9.05 8.75 6.27 
Эссенция ванильная0.32 0.44 0.43 0.31 
Итого253.66 355.61 343.56 246.23 
Выход242.10 339.40 327.90 235.00 

Рецептура на №287 "Старт" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: